苏宁菜场加速拓展北京、上海、南京生鲜电商市场

民以食为天,目前的生鲜市场格局近乎80%在菜市场,20%在大卖场,生鲜互联网模式才2%-5%。菜市场价格不便宜,且菜市场离家还有一定距离,对于忙碌的上班族来说并不方便。所以,从体验和效率两个维度来说,生鲜电商都有巨大的提升空间,这也给了互联网生鲜一个入场的机会。

与普通商品不同,生鲜产品高损耗的特性对商家的仓储、物流及周转速度都有极高的要求,对生鲜电商来说尤甚。即使有众多例如盒马鲜生、苏宁菜场、美团、饿了么、永辉等巨头的关注和加入,从竞争激烈的生鲜市场中突围的社区生鲜还是屈指可数。

这几家平台中,美团买菜和苏宁小店都采取了门店自提的模式。一定程度上,门店自提有效地减少了菜品的运输损耗,节省了物流冷链成本,能够支持商品以更低的价格售卖给社区消费者。

苏宁菜场生鲜电商

从线上渠道来看,美团买菜除了有独立的APP,还背靠美团APP进行导流; 对于苏宁菜场来说,则是由苏宁小店APP承担了买菜业务的大部分流量,另一部分流量也会通过苏小团这一社区团购业务,由全国80000名团长从各大社群端口导入,这意味着苏宁菜市场的用户既可以自行下单,也可以通过社区拼购的团长分享链接导流。

从线下渠道来看,美团属于前置仓模式的服务站,而苏宁是深入社区的苏宁小店,属于店仓一体的模式。美团买菜和苏宁小店都采用了自己的供应链体系。美团买菜与小象生鲜共用一套供应链体系;而苏宁小店的买菜业务则是基于目前苏宁小店、苏宁超市已有的供应链体系,从周边原产地供应商直采货品,同时会基于各区域用户的消费习惯更新替换。苏宁这种模式更利于品质的把控,加之自有的服务体系,业务之间的协同价值正不断扩大。

区别于其他平台的即时配送模式,苏宁采用预售模式,每晚9点停止接单后开始采购、收货、分拣和配送,用户第二天早上7点到晚上9点到苏宁小店自提。让消费者基于苏宁小店这一平台,在商品种类和服务实效上有更多的选择,这一操作的背后,凸显了苏宁小店对社区零售业务的进一步把控。

从配送以及服务范围上来看,美团买菜的服务范围为1.5公里之内,苏宁菜场则达到了周边3公里的距离,覆盖范围更广。除了蔬菜、肉类、豆制品等刚需商品,苏宁菜场还提供活鱼,并且将品类向乳品早餐、速冻休闲食品、厨房用品等方向进行延伸,对消费者来说,选择空间也会更大。

苏宁小店已有的点位对苏宁菜场的布局有明显的提速作用。继南京首开200家自提点之后,苏宁菜场北京年底目标再设500家,11月份又成功入驻上海。美团买菜则率先拓展北京、上海、武汉、深圳四座城市,其中北京数量47家,上海、武汉、深圳次之。

"网订店取、次日取货"的生鲜电商模式符合了更多用户规划消费的方式,时令蔬菜等高频生鲜,海鲜水产和肉禽单品的商品组合,有效地提高了消费者客单价个,提升供应链运转效率,增加平台盈利机会。长期以来,到店自提这个模式,对于连锁生鲜可能是具体的模式,也是"生鲜最后一公里"的最优解。


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