五芳斋尝试无人智慧餐厅模式

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　　1月24日，阿里新零售成员之一的口碑，也开始了新零售的尝试，而且尝试了无人智慧餐厅模式。　　携旗下刚刚完成改造的无人智慧餐厅，阐述了自己对餐饮新零售的理解：以消费者需求为核心，重构餐饮消费场景，实现行业规模的指数级增长。
　　让我们先回顾一下口碑改造的智能餐厅，究竟是什么?五芳斋和口碑合作迈出智能化第一步2017年11月，口碑宣布开放无人餐厅技术，为广大餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价在内的全流程解决方案。根据口碑方面估算，运用口碑无人餐厅技术的餐饮商家可以在有效节省用工成本的同时，让餐厅的接待能力平均提升30%以上。
　　中华老字号五芳斋已经成为口碑智慧餐厅第一批落地门店。早在两年前，五芳斋正式入驻口碑平台，通过口碑实现了拉新、提升消费者客单价以及复购等多个环节，并通过口碑平台积累了300多万的会员。通过口碑大数据营销，五芳斋的会员标签更加清晰，可以通过消费习惯、消费能力进行分层营销，推荐相应的优惠券。

　　从2017年3月，五芳斋已经迈出了智慧化的第一步：进行智能化营销推荐。比如说，自助点餐，围绕用户后台分析的自助推荐，主要是在手机点餐、门店的自助点餐屏幕。在自助点餐系统的尝试中，试验门店1个月的客单价提升了13.7%，且稳定保持。